Du lịch Ấn Độ – Tại Phần 1, chúng ta đã tìm hiểu về 4 loại gia vị đầu tiên phổ biến tại Ấn Độ như: Cassia (Quế), Cloves ( Đinh hương), Cardamom ( bạch đậu khấu) và Black Pepper (Hạt tiêu). Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu về các loại gia vị tiếp theo nhé!

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Tour du lịch Ân Độ | Ẩm Thực Ấn Độ

   Địa điểm du lịch Ấn Độ | Kinh Nghiệm du lịch Ấn Độ

5. Cumin (Hạt thì là)

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Thì là là nguyên liệu đặc trưng của các món ăn Ấn, nó được sử dụng rất thường xuyên và có mặt tại hầu hết các hỗn hợp gia vị. Cách nhận biết Cumin không khó, nó có một màu nâu nhạt rất đặc biệt và hơn thế nữa là mùi hương rất mãnh liệt. Có đôi lúc nó có thể bị nhầm hạt cây hồi hoặc là cây thì là, Nhưng nếu để ts bạn sẽ nhận ra sự khác biệt ngay tại màu sắc bề ngoài của nó. cùng với hương vị khác nhau.

6. Coriander (Hạt rau mùi)

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Đây là loại gia vị không còn xa lạ gì trong danh sách các loại gia vị nữa. Coriander được xem là loại gia vị có tuổi đời lâu nhất hiện nay được phát hiện ra trên thế giới. Đặc trưng của chúng để có thể dễ dàng nhận biết chính là có màu vàng cùng với hình dáng được cấu tạo theo hình chóp. Mang mùi hương của cam quýt. Trước khi sử dụng cần được rang khô và hạt chuyển sang màu vàng nâu. Khi ấy những hạt rau mùi bắt đầu nhảy tưng tưng trong chảo.

7. Nutmed và Mace (Hạt nhục đậu khấu và Mace)

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Mace thường được bao phủ một lớp có màu đỏ sậm bên ngoài của hạt nhục đậu khấu. Đây cũng là một trong những loại gia vị khá lạ lẫm đối với người dân Việt nam. Nhục đậu khấu tươi sau khi được hái xuống sẽ được xử lí bằng cách đó là loại bỏ hết phần vỏ bên ngoài. Mace sau khi được sấy khô thường mang màu vàng cam cùng hương vị vô cùng ấm áp. Với hạt nhục đậu khấu, bạn nên mua khi chúng chưa được nướng, khi nướng lên sẽ làm mất đi mùi hương đặc trưng và tinh tế của nó.

8. Mustard Seeds (Mù tạt)

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Với hạt mù tạt thì nó có thể có màu vàng, màu nâu hay đen và được sử dụng một cách khá giống nhau cho mỗi món ăn của Ấn Độ. Để giữ được hoàn toàn hương vị thì chúng thường được nấu hy nghiền nát ở trong dầu. Khói và mùi của chúng chính là yếu tố chính trong món cà ri và trong bột cà ri. Bắc Ấn là nơi sử dụng phổ biến dầu mù tạt nhất tại Ấn Độ.

Xem thêm >>> 11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ (Phần 1)

9. Fenugreek ( Hạt cỏ cà ri)

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Bột cà ri có thành phần gia vị chính là hạt cỏ cà ri. Fenugreek có màu vàng như những hạt lúa mì. Hạt cỏ cũng có thể được sấy khô và sử dụng không khác gì một loại gia vị như bột cà ri vậy. Hơn nữa nó còn mang mùi hương rất mạnh. Cần được sử dụng một cách thật cẩn thận. Cách sử dụng nó cũng giống như sử dụng Đinh hương. Nếu không cẩn thận, nó có thể đánh át hết tất cả các mùi hương có trong món ăn.

10. Turmeric (Nghệ củ)

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Nghệ là loại gia vị không chỉ phổ biến ở Ấn Độ mà hầu như trên toàn thế giới. Trong đó có Việt Nam. Chúng phát triển không kén đất. Có thể sử dụng tươi trực tiếp hoặc phơi khô và nghiền nhỏ để trở thành bột nghệ. Nghệ được biết tới như một món ăn rất có lợi cho sức khỏe và được sử dụng nhiều trong các món cà ri.

Xem thêm >>>Thưởng thức món bánh tráng khăn tay Rumali Roti

Hương vị của nghệ tươi thông thường sẽ thơm và đặc trưng hơn bột nghệ khô. Nhưng màu của chúng lại rất dễ bám bẩn lên quần áo và khó có thể làm sạch.

11. Saffron (Cây nghệ tây)

Nghệ tây là môt loại gia vị rất đắt tiền. Nó có giá trị rất lớn và cần nhiều lao động để có thể sản xuất. Chúng cần phải được thu hoạch hoàn toàn bằng tay.

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

11 loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ

Nghệ tây đạt chuẩn thì cần có nàu đỏ sậm và được trồng ở Iran, Kashmir  hoặc là ở Tây Ban Nha. Nghệ tây tươi thường có màu đỏ sậm. Hương vị rất độc đáo, Cũng là một loại gia vị mạnh và chỉ được sử dụng với số lượng nhỏ. Thường được hòa tan trong nước ấm hoặc sữa ấm trước khi được thêm vào các món ăn.

Xem thêm >>> Mysore Pak – Món bánh tráng miệng thơm ngon của Ấn Độ

Comments

Tư vấn miễn phí + Thông tin tour rẻ nhất: Mrs. Hiền